Statistiken med kommentarer

Statistikens omfattning
Fortsatt ökning av antalet ekologiska värphöns

Statistikens omfattning

I detta Statistiska meddelande redovisar vi antal djur som är omställda till ekologisk produktion enligt EU:s regelverk[1] för ekologisk djurhållning.

I praktiken innebär detta att de produkter som djurhållningen resulterar i får märkas och säljas på marknaden med EU:s logotyp för ekologisk produktion. Produkterna kan även vara märkta med KRAV:s eller Demeters respektive logotyp om produktionen uppfyller antingen KRAV:s eller Demeters villkor för märkning. I samtliga fall kontrolleras regelverkets efterlevnad av något av de tre godkända kontrollorganen inom jordbruksområdet i Sverige. Dessa kontrollorgan är Kiwa Sverige AB, HS Certifiering AB och SMAK AB.

Statistiken produceras genom att uppgifter om kunder och djurinnehav från kontrollorganen kopplas till det statistiska Lantbruksregistret (LBR). På så sätt identifieras företag i LBR som bedriver ekologisk djurhållning. De statistiska uppgifterna om antalet djur som är omställda till ekologisk produktion baseras sedan på respektive företags djurantal i LBR.

Mer information om begrepp, definitioner, jämförbarhet med annan statistik och statistikens kvalitet finns i avsnittet ”Fakta om statistiken” samt i dokumentet ”Beskrivning av statistiken”.

Fortsatt ökning av antalet ekologiska värphöns

I tablå A och B redovisas antal omställda ekologiska djur respektive andelen omställda djur i förhållande till det totala antalet djur i Sverige. Utvecklingen av antalet omställda djur och andelen omställda djur redovisas även i figur A och B för några djurslag.

Tablå A. Antal omställda ekologiska djur

	2010	2011	2012	2013	2014	2015
Kor för mjölkproduktion	36 435	44 727	47 843	48 193	46 902	47 652
Kor för uppfödning av kalvar	42 644	51 720	58 972	64 615	64 225	64 383
Kvigor, tjurar och stutar	63 512	74 070	78 480	87 255	83 822	87 449
Kalvar under 1 år	61 402	73 929	82 591	85 607	86 371	86 290
Nötkreatur totalt	203 993	244 446	267 886	285 670	281 320	285 774
Tackor och baggar	39 795	45 350	53 110	56 890	57 929	58 284
Lamm	47 761	52 381	60 160	61 870	63 738	63 593
Får och lamm totalt	87 556	97 731	113 270	118 760	121 667	121 877
Suggor och galtar	1 956	1 794	2 074	2 047	1 958	2 787
Slaktsvin över 20 kg	12 727	12 359	15 451	13 520	13 082	17 456
Smågrisar under 20 kg	5 159	4 792	4 456	4 981	4 626	6 496
Svin totalt	19 842	18 945	21 981	20 548	19 666	26 739
Värphöns	730 421	790 224	798 936	868 378	900 002	1 114 159
Slaktkycklingar	32 000	29 400	29 342	26 014	28 599	52 410

 

De djurslag där andelen djur inom ekologisk produktion överstiger 10 % är nötkreatur, får och lamm samt värphöns. Den ekologiska svinproduktionen, mätt i andel djur, uppgår endast till ett par procent av det totala antalet djur. Andelen ekologiska slaktkycklingar redovisas inte i tablå B men uppgår för närvarande till mindre än 1 % av det totala antalet slaktkycklingar i det svenska jordbruket. Gemensamt för den ekologiska svin- och slaktkycklingproduktionen är dock att antalet djur ökade kraftigt 2015.

Tablå B. Andel omställda ekologiska djur i förhållande till totalt antal djur i riket

	2010	2011	2012	2013	2014	2015
Kor för mjölkproduktion	10%	13%	14%	14%	14%	14%
Kor för uppfödning av kalvar	22%	26%	31%	34%	34%	35%
Nötkreatur totalt	13%	16%	18%	19%	19%	19%
Tackor och baggar	15%	15%	18%	20%	20%	20%
Får och lamm totalt	15%	16%	19%	21%	21%	20%
Suggor och galtar	1%	1%	1%	1%	1%	2%
Svin totalt	1%	1%	2%	1%	1%	2%
Värphöns	12%	12%	12%	13%	14%	15%

 

Figur A. Antalet omställda ekologiska djur

Figur B. Andelen omställda ekologiska djur, procent

 

I tablå C redovisas antal företag med omställd ekologisk produktion per djurslag i juni respektive år. Antalet företag med nötkreatur ökade fram till 2013 för att därefter minska. Antalet företag med får och lamm ökade fram till 2014 för att sedan minska något till 2015. När det gäller svin och värphöns så har antalet företag varierat en del mellan åren. Mellan 2014 och 2015 ökade dock antalet företag.

Tablå C. Antal företag med omställda ekologiska djur

	2010	2011	2012	2013	2014	2015
Kor för mjölkproduktion	534	591	605	589	548	530
Kor för uppfödning av kalvar	1 489	1 804	2 078	2 236	2 223	2 165
Kvigor, tjurar och stutar	2 086	2 438	2 717	2 875	2 843	2 791
Kalvar under 1 år	2 041	2 399	2 656	2 798	2 758	2 704
Nötkreatur totalt	2 144	2 537	2 838	2 989	2 961	2 885
Tackor och baggar	552	668	753	849	860	844
Lamm	515	614	698	784	787	763
Får totalt	552	668	754	850	860	845
Suggor och galtar	33	33	30	33	32	40
Slaktsvin över 20 kg	33	36	35	33	37	40
Smågrisar under 20 kg	23	26	23	23	20	26
Svin totalt	44	44	40	42	43	49
Värphöns	90	96	87	78	83	88
Slaktkycklingar	3	3	3	3	5	9

 

Nötkreatur

Det totala antalet omställda ekologiska nötkreatur har ökat med 40 % sedan 2010. År 2015 ökade antalet nötkreatur med knappt 2 % jämfört med 2014 och uppgick till 285 800, vilket innebär att 19 % av antalet nötkreatur i Sverige föds upp med ekologiska produktionsmetoder.

Antalet ekologiska mjölkkor uppgick 2015 till 47 700 eller 14 % av det totala antalet mjölkkor. Mellan 2014 och 2015 ökade antalet ekologiska mjölkkor
något.

År 2015 uppgick antalet ekologiska kor för uppfödning av kalvar till 64 400
eller 35 % av det totala antalet kor för detta ändamål i Sverige. Detta var en marginell ökning jämfört med 2014.

I tablå D redovisas de genomsnittliga besättningsstorlekarna för ekologiska
nötkreatursbesättningar och genomsnittet för samtliga besättningar i Sverige. Av denna framgår att de ekologiska mjölkbesättningarna 2015 var knappt 11 % större i genomsnitt. De ekologiska besättningarna med kor för uppfödning av kalvar var 68 % större än genomsnittet för samtliga besättningar i riket 2015.  

Tablå D. Genomsnittliga besättningsstorlekar, antal kor

	2010	2011	2012	2013	2014	2015
Kor för mjölkproduktion
- ekologiska besättningar	68,2	75,7	79,1	81,8	85,6	89,9
- samtliga besättningar	61,9	65,9	69,6	73,7	78,4	81,3
Kor för uppfödning av kalvar
- ekologiska besättningar	28,6	28,7	28,4	28,9	28,9	29,7
- samtliga besättningar	16,2	16,6	16,9	17,0	17,5	17,7

 

 

Det län som hade störst antal omställda ekologiska nötkreatur var Västra Göta­land med drygt 70 000 djur, vilket framgår av tabell 1a i tabellbilagan. Däremot hade Västra Götaland inte den största andelen omställda ekologiska nötkreatur. Av figur C framgår att den största andelen omställda djur återfanns i Värmland där 41 % av nötkreaturen var omställda. Blekinge, Kalmar och Hallands län hade de lägsta andelarna omställda nötkreatur.

Figur C. Andel omställda ekologiska nötkreatur per län, procent

I figurerna D och E redovisas andelen omställda mjölkkor respektive omställda kor för uppfödning av kalvar per län. Både vad gäller antal mjölkkor och antal kor för uppfödning av kalvar hade Västra Götaland i särklass flest omställda djur. Sett till andelen omställda djur blir dock bilden lite annorlunda.

Störst andel ekologiska mjölkkor fanns i Västmanlands, Uppsala och Örebro län där nästan en tredjedel av mjölkkorna var omställda till ekologisk produktion. Kalmar och Hallands län är exempel på län med liten andel omställda mjölkkor.

Figur D. Andel omställda ekologiska mjölkkor per län, procent

 

Störst andel ekologiska kor för uppfödning av kalvar fanns 2015 i Jämtlands och Värmlands län, men ett flertal län hade höga andelar. Blekinge och Skåne är de län som hade lägst andelar.

Figur E. Andel omställda ekologiska kor för uppfödning av kalvar per län, procent

Får och lamm

Totalt var 121 900 får och lamm omställda till ekologisk produktion 2015 vilket innebär ett näst intill oförändrat antal sedan 2014. Sedan 2010 har dock antalet får och lamm ökat med nästan 40 %.

Antalet ekologiska tackor och baggar har ökat med 46 % sedan 2010 och 2015 uppgick antalet till 58 300. Mellan 2014 och 2015 ökade antalet med knappt 1 %.

Av tablå E framgår att besättningarna på företag med omställd ekologisk fårproduktion är avsevärt större än den genomsnittliga besättningsstorleken för samtliga fårbesättningar i Sverige.

Tablå E. Genomsnittliga besättningsstorlekar, antal tackor och baggar

	2010	2011	2012	2013	2014	2015
Ekologiska besättningar	72,1	67,9	70,5	67,0	67,4	69,1
Samtliga besättningar	31,7	31,6	31,9	32,4	32,2	31,8

 

Summerar man antalet omställda tackor och baggar i Östergötlands, Gotlands och Västra Götalands län så utgjorde de år 2015 knappt 41 % av antalet omställda tackor och baggar i Sverige. Av figur F framgår dock att andelen omställda tackor och baggar var störst i Östergötlands län med 28 %. Även i
Gotlands, Gävleborgs och Västernorrlands län låg andelarna över 25 %.

 

Figur F. Andel omställda ekologiska tackor och baggar per län, procent

Svin

Antalet företag som bedriver ekologisk svinproduktion är få. Mellan åren 2009 till 2014 varierade antalet mellan 40 till 44 stycken. 2015 ökade dock antalet till 49 stycken.

Antalet djur inom den ekologiska svinproduktionen har legat på en ganska stabil men låg nivå under flera år. 2015 ökade dock antalet ekologiska svin kraftigt och uppgick till 26 700, en ökning med 36 % jämfört med 2014. Antalet ekologiska suggor ökade från 1 900 till 2 700 mellan åren 2014 och 2015, en ökning med över 40 %. Andelen ekologiska svin är dock fortfarande låg. 2015 var 2 % av det totala antalet svin omställda till ekologisk produktion.

Fjäderfä

Antalet företag som bedriver ekologisk äggproduktion är få och har varierat något mellan åren. Däremot har antalet ekologiska värphöns ökat kraftigt. Mellan 2010 och 2015 ökade antalet ekologiska värphöns med 383 700 eller 53 %. År 2015 var 1 114 200 värphöns omställda till ekologisk produktion vilket motsvarade en andel på 15 % av det totala antalet värphöns i Sverige. Jämfört med 2014 var detta en ökning med 24 %.

Den ekologiska slaktkycklingproduktionen är av mycket liten omfattning. Andelen ekologiska slaktkycklingar uppgick 2015 till knappt 1 % av det totala antalet slaktkycklingar i Sverige. Under 2015 ökade dock antalet företag med ekologisk slaktkycklingproduktion och antalet ekologiska slaktkycklingar ökade kraftigt. I juni 2015 var antalet ekologiska slaktkycklingar 52 400, en ökning med 83 % jämfört med 2014.