Statistiken med kommentarer

Statistikens omfattning
Fler ekologiska mjölkkor men färre slaktkycklingar

Statistikens omfattning

I detta Statistiska meddelande redovisar vi antal djur som i juni 2018 var omställda till ekologisk produktion enligt EU:s regelverk[1] för ekologisk djurhållning.

I praktiken innebär detta att de produkter som djurhållningen resulterar i får märkas och säljas på marknaden med EU:s logotyp för ekologisk produktion. Produkterna kan även vara märkta med KRAV:s eller Demeters respektive logotyp om produktionen uppfyller antingen KRAV:s eller Demeters villkor för märkning. I samtliga fall kontrolleras regelverkets efterlevnad av något av de tre godkända kontrollorganen inom jordbruksområdet i Sverige. Dessa kontrollorgan är Kiwa Sverige AB, HS Certifiering AB och SMAK AB.

Statistiken produceras genom att uppgifter om kunder och djurinnehav från
kontrollorganen kopplas mot Lantbruksregistret (LBR). På så sätt identifieras företag i LBR som bedriver ekologisk djurhållning. De statistiska uppgifterna om antalet djur som är omställda till ekologisk produktion baseras sedan på respektive företags djurantal i LBR. Genom att använda djurantalet från LBR förbättras jämförbarheten med övrig officiell statistik över lantbrukets djur i Sverige.

Mer information om begrepp, definitioner, jämförbarhet med annan statistik och statistikens kvalitet finns i avsnittet ”Fakta om statistiken” samt i dokumenten ”Kvalitetsdeklaration” och ”Statistikens framställning”.

Fler ekologiska mjölkkor men färre slaktkycklingar

I tablå A och B redovisas antalet omställda ekologiska djur respektive andelen omställda djur i förhållande till det totala antalet djur i Sverige i juni respektive år. Utvecklingen av antalet omställda djur och andelen omställda djur redovisas även i figur A och B för ett urval av djurslag.

Tablå A. Antal omställda ekologiska djur

	2010	2014	2015	2016	2017	2018
Kor för mjölkproduktion	36 400	46 900	47 700	49 100	52 900	58 700
Kor för uppfödning av kalvar	42 600	64 200	64 400	67 400	70 100	75 000
Kvigor, tjurar och stutar	63 500	83 800	87 400	89 500	91 600	99 800
Kalvar under 1 år	61 400	86 400	86 300	90 300	92 500	98 700
Nötkreatur totalt	204 000	281 300	285 800	296 300	307 100	332 300
Tackor och baggar	39 800	57 900	58 300	61 600	61 700	63 000
Lamm	47 800	63 700	63 600	69 100	65 000	65 900
Får totalt	87 600	121 700	121 900	130 700	126 700	128 900
Suggor och galtar	2 000	2 000	2 800	3 100	3 300	3 600
Slaktgrisar över 20 kg	12 700	13 100	17 500	19 400	19 500	21 600
Smågrisar under 20 kg	5 200	4 600	6 500	6 400	8 000	8 400
Grisar totalt	19 800	19 700	26 700	29 000	30 800	33 600
Värphöns	730 400	900 000	1 114 200	1 272 900	1 241 000	1 283 100
Slaktkycklingar	32 000	28 600	52 400	145 200	171 500	128 400

 

De djurslag där andelen ekologiskt hållna djur överstiger 10 % är nötkreatur, får och lamm samt värphöns. Den ekologiska gris- och slaktkycklingproduktionen, mätt i andel djur, uppgår endast till 1–2 procent. En mer ingående beskrivning av utvecklingen för respektive djurslag återfinns längre fram i texten.

Tablå B. Andel omställda ekologiska djur i förhållande till totalt antal djur i riket

	2010	2014	2015	2016	2017	2018
Kor för mjölkproduktion	10 %	14 %	14 %	15 %	16 %	18 %
Kor för uppfödning av kalvar	22 %	34 %	35 %	35 %	34 %	35 %
Nötkreatur totalt	13 %	19 %	19 %	20 %	20 %	22 %
Tackor och baggar	15 %	20 %	20 %	22 %	20 %	21 %
Får och lamm totalt	15 %	21 %	20 %	23 %	21 %	22 %
Suggor och galtar	1 %	1 %	2 %	2 %	2 %	3 %
Grisar totalt	1 %	1 %	2 %	2 %	2 %	2 %
Värphöns	12 %	14 %	15 %	16 %	17 %	17 %
Slaktkyckling	0 %	0 %	1 %	2 %	2 %	1 %

 

Figur A. Antal omställda ekologiska djur

Figur B. Andel omställda ekologiska djur, procent

 

I tablå C redovisas antal företag med omställd ekologisk produktion per djurslag i juni respektive år. Antalet företag med ekologiska nötkreatur ökade fram till 2013 för att därefter minska 2014 och 2015. Under åren 2016–2018 har dock antalet företag återigen ökat. Antalet företag med får och lamm ökade fram till 2014. Därefter har antalet varierat. 2018 ökade antalet företag jämfört med 2017.

Antalet företag med ekologiskt hållna grisar är få men har sakta men säkert ökat de senaste åren. Även antalet värphönsföretag är få och uppgick 2018 till 97 stycken. Den ekologiska slaktkycklingproduktionen är av mycket liten omfattning. 2016 skedde dock en markant förändring då antalet uppfödare nästan fördubblades för att sedan ligga kvar på ungefär samma antal 2017 och 2018.

Tablå C. Antal företag med omställda ekologiska djur

	2010	2014	2015	2016	2017	2018
Kor för mjölkproduktion	534	548	530	525	539	584
Kor för uppfödning av kalvar	1 489	2 223	2 165	2 191	2 210	2 330
Kvigor, tjurar och stutar	2 086	2 843	2 791	2 804	2 836	2 984
Kalvar under 1 år	2 041	2 758	2 704	2 722	2 723	2 859
Nötkreatur totalt	2 144	2 961	2 885	2 903	2 918	3 078
Tackor och baggar	552	860	844	881	860	888
Lamm	515	787	763	803	781	798
Får totalt	552	860	845	882	861	891
Suggor och galtar	33	32	40	44	49	48
Slaktgrisar över 20 kg	33	37	40	47	51	57
Smågrisar under 20 kg	23	20	26	33	40	38
Gris totalt	44	43	49	57	61	62
Värphöns	90	83	88	101	92	97
Slaktkycklingar	3	5	9	17	18	18

 

Nötkreatur

Det totala antalet omställda ekologiska nötkreatur har ökat med 63 % sedan 2010. År 2018 ökade antalet med 8 % jämfört med 2017 och uppgick till 332 300, vilket innebär att 22 % av nötkreaturen i Sverige var ekologiska.

Antalet ekologiska mjölkkor ökade med 5 800, eller 11 %, mellan 2017 och 2018 och uppgick till 58 700. Det motsvarar 18 % av det totala antalet mjölkkor. Antalet företag med ekologiska mjölkkor hade en nedåtgående trend mellan 2013 och 2016. Åren 2017 och 2018 ökade dock antalet företag. Över tid har besättningsstorlekarna ökat stadigt, vilket framgår av tablå D.

År 2018 uppgick antalet ekologiska kor för uppfödning av kalvar till 75 000.
Det motsvarar 35 % av det totala antalet kor för uppfödning av kalvar i Sverige. Jämfört med 2017 var detta en ökning med 5 000 kor eller 7 %.

I tablå D redovisas de genomsnittliga besättningsstorlekarna för ekologiska
nötkreatursbesättningar och för samtliga besättningar i Sverige. Av tablån framgår att de ekologiska mjölkbesättningarna 2018 var cirka 10 % större i genomsnitt. De ekologiska besättningarna med kor för uppfödning av kalvar var 52 % större än genomsnittet för samtliga besättningar i riket 2018.

 

 

 

Tablå D. Genomsnittliga besättningsstorlekar, antal kor

	2010	2014	2015	2016	2017	2018
Kor för mjölkproduktion
- ekologiska besättningar	68	86	90	93	98	101
- samtliga besättningar	62	78	81	85	89	92
Kor för uppfödning av kalvar
- ekologiska besättningar	29	29	30	31	32	32
- samtliga besättningar	16	17	18	19	20	21

 

Det län som hade störst antal omställda ekologiska nötkreatur var Västra Göta­-land med 80 600 djur (tabell 1a). Däremot hade Västra Götaland inte den största andelen omställda nötkreatur. Störst andel omställda djur återfanns i Värmland där 45 % av nötkreaturen var omställda (figur C). Blekinge, Kalmar och
Hallands län hade de lägsta andelarna omställda nötkreatur.

Figur C. Andel omställda ekologiska nötkreatur per län, procent

I figurerna D och E redovisas andelen omställda mjölkkor respektive omställda kor för uppfödning av kalvar per län. Både vad gäller antal mjölkkor och antal kor för uppfödning av kalvar hade Västra Götaland i särklass flest omställda djur. Sett till andelen omställda djur blir dock bilden lite annorlunda.

Störst andel ekologiska mjölkkor fanns i Örebro, Uppsala och Västmanlands län. Kalmar och Kronobergs län är exempel på län med liten andel omställda mjölkkor. Det som inte framgår av figur D är att Västra Götaland stod för närmare 26 % av det totala antalet ekologiska mjölkkor i Sverige 2018.

 

Figur D. Andel omställda ekologiska mjölkkor per län, procent

Störst andel ekologiska kor för uppfödning av kalvar fanns 2018 i Jämtlands och Värmlands län, men ett flertal län hade höga andelar. Blekinge och Skåne var de län som hade lägst andelar.

 

Figur E. Andel omställda ekologiska kor för uppfödning av kalvar per län, procent

Får och lamm

Totalt var 128 900 får och lamm omställda till ekologisk produktion 2018 vilket innebär en ökning med knappt 2 % sedan 2017. Sedan 2010 har antalet ekologiskt hållna får och lamm ökat med drygt 47 %. Antalet ekologiska tackor och baggar har ökat med 58 % sedan 2010 och 2018 uppgick antalet till 63 000.

Av tablå E framgår att besättningarna på företag med omställd ekologisk fårproduktion är avsevärt större än den genomsnittliga besättningsstorleken för samtliga fårbesättningar i Sverige.

 

 

Tablå E. Genomsnittliga besättningsstorlekar, antal baggar och tackor

	2010	2014	2015	2016	2017	2018
Ekologiska besättningar	72	67	69	70	72	71
Samtliga besättningar	32	32	32	32	33	32

 

Summerar man antalet omställda baggar och tackor i Östergötlands, Gotlands, Skåne och Västra Götalands län så utgjorde de 48 % av det totala antalet omställda tackor och baggar i Sverige 2018. Andelen omställda baggar och tackor var störst i Jämtlands, Stockholms och Gävleborgs län (figur F).

Figur F. Andel omställda ekologiska baggar och tackor per län, procent

Grisar

Antalet företag som bedriver ekologisk grisproduktion är få. Mellan åren 2009 till 2014 varierade antalet mellan 40 och 44 stycken. Därefter har dock antalet ökat och 2018 var antalet uppe i 62 företag.

Antalet djur inom den ekologiska grisproduktionen låg på en ganska stabil men låg nivå under flera år. Efter 2014 har dock antalet ekologiskt hållna grisar ökat och uppgick i juni 2018 till 33 600, en ökning med 9 % jämfört med 2017 och 71 % jämfört med 2014. Antalet ekologiska suggor ökade med drygt 7 %
mellan åren 2017 och 2018. Andelen ekologiska grisar är dock fortfarande låg. 2018 var 2 % av det totala antalet grisar omställda till ekologisk produktion.

Fjäderfä

År 2018 bedrev 97 företag ekologisk äggproduktion. Mellan 2010 och 2016 ökade antalet ekologiska värphöns med 542 400 stycken eller 74 %. 2017 minskade antalet höns något för att återigen öka 2018. År 2018 var 1 283 100 värphöns ekologiska, en ökning med 3 % jämfört med 2017, vilket motsvarade en andel på 17 % av det totala antalet värphöns i Sverige.

Den ekologiska slaktkycklingproduktionen är av liten omfattning. 2016 ökade dock antalet producenter från 9 till 17 stycken och antalet slaktkycklingar ökade kraftigt. Ökningen fortsatte 2017 men inte i samma omfattning. 2018 uppgick antalet kycklingar till 128 400, en minskning med 43 000 eller 25 % jämfört med 2017. Antalet producenter av ekologiska slaktkycklingar var dock oförändrat jämfört med 2017, 18 stycken. An­­delen ekologiska slaktkycklingar, av det totala antalet slaktkycklingar i Sverige, uppgick till drygt 1 %.