Statistiken med kommentarer

Statistikens omfattning
Färre ekologiska mjölkkor och får

Statistikens omfattning

I detta Statistiska meddelande redovisar vi antal djur som i juni 2019 var omställda till ekologisk produktion enligt EU:s regelverk för ekologisk djurhållning. Djurhållningen ska vara kontrollerad av ett godkänt kontrollorgan.
I Sverige finns tre kontrollorgan som kontrollerar att jordbrukarna följer reglerna för ekologisk produktion. Dessa är Kiwa Sverige AB, HS Certifiering AB och SMAK AB.

Vi tar fram statistiken genom att uppgifter om kunder och djurinnehav från
kontrollorganen kopplas mot Lantbruksregistret (LBR). På så sätt identifieras företag i LBR som bedriver ekologisk djurhållning. De statistiska uppgifterna om antalet djur som är omställda till ekologisk produktion baseras sedan på respektive företags djurantal i LBR.

Mer information om begrepp, definitioner, jämförbarhet med annan statistik och statistikens kvalitet finns i avsnittet ”Fakta om statistiken” samt i dokumenten ”Kvalitetsdeklaration” och ”Statistikens framställning”.

Färre ekologiska mjölkkor och får

I tablå A och B redovisas antalet omställda ekologiska djur respektive andelen omställda djur i förhållande till det totala antalet djur i Sverige. Utvecklingen av antalet omställda djur och andelen omställda djur redovisas även i figur A och B för ett urval av djurslag.

Tablå A. Antal omställda ekologiska djur

	2010	2015	2016	2017	2018	2019
Kor för mjölkproduktion	36 400	47 700	49 100	52 900	58 700	56 700
Kor för uppfödning av kalvar	42 600	64 400	67 400	70 100	75 000	74 800
Kvigor, tjurar och stutar	63 500	87 400	89 500	91 600	99 800	102 900
Kalvar under 1 år	61 400	86 300	90 300	92 500	98 700	98 800
Nötkreatur totalt	204 000	285 800	296 300	307 100	332 300	333 200
Tackor och baggar	39 800	58 300	61 600	61 700	63 000	59 700
Lamm	47 800	63 600	69 100	65 000	65 900	59 500
Får totalt	87 600	121 900	130 700	126 700	128 900	119 200
Suggor och galtar	2 000	2 800	3 100	3 300	3 600	3 600
Slaktgrisar över 20 kg	12 700	17 500	19 400	19 500	21 600	24 200
Smågrisar under 20 kg	5 200	6 500	6 400	8 000	8 400	8 800
Grisar totalt	19 800	26 700	29 000	30 800	33 600	36 600
Värphöns	730 400	1 114 200	1 272 900	1 241 000	1 283 100	1 261 000
Slaktkycklingar	32 000	52 400	145 200	171 500	128 400	134 600

 

Den ekologiska gris- och slaktkycklingproduktionen, mätt i andel djur, uppgår endast till 1–3 %. För övriga djurslag är andelen ekologiskt hållna djur betydligt högre. En mer ingående beskrivning av utvecklingen för respektive djurslag återfinns längre fram i texten.

 

Tablå B. Andel omställda ekologiska djur i förhållande till totalt antal djur i riket

	2010	2015	2016	2017	2018	2019
Kor för mjölkproduktion	10 %	14 %	15 %	16 %	18 %	19 %
Kor för uppfödning av kalvar	22 %	35 %	35 %	34 %	35 %	36 %
Nötkreatur totalt	13 %	19 %	20 %	20 %	22 %	23 %
Tackor och baggar	15 %	20 %	22 %	20 %	21 %	22 %
Får och lamm totalt	15 %	20 %	23 %	21 %	22 %	22 %
Suggor och galtar	1 %	2 %	2 %	2 %	3 %	3 %
Grisar totalt	1 %	2 %	2 %	2 %	2 %	3 %
Värphöns	12 %	15 %	16 %	17 %	17 %	14 %
Slaktkyckling	0 %	1 %	2 %	2 %	1 %	1 %

 

Figur A. Antal omställda ekologiska djur

Figur B. Andel omställda ekologiska djur, procent

 

 

I tablå C redovisas antal företag med omställd ekologisk produktion per djurslag i juni respektive år. Antalet företag med ekologiskt hållna nötkreatur har ökat stadigt sedan 2009, med undantag för åren 2014 och 2015 då antalet företag minskade något. Antalet företag med får och lamm ökade fram till 2014. Därefter har antalet legat mellan 845 och 891 företag. 2019 minskade antalet företag jämfört med 2018.

Antalet företag med ekologiskt hållna grisar är få men har sakta men säkert ökat. Även antalet värphönsföretag är få och uppgick 2019 till 95 stycken. Den ekologiska slaktkycklingproduktionen är av mycket liten omfattning. 2016 fördubblades dock antalet uppfödare och har sedan dess legat kvar på ungefär samma nivå.

Tablå C. Antal företag med omställda ekologiska djur

	2010	2015	2016	2017	2018	2019
Kor för mjölkproduktion	534	530	525	539	584	580
Kor för uppfödning av kalvar	1 489	2 165	2 191	2 210	2 330	2 386
Kvigor, tjurar och stutar	2 086	2 791	2 804	2 836	2 984	3 022
Kalvar under 1 år	2 041	2 704	2 722	2 723	2 859	2 886
Nötkreatur totalt	2 144	2 885	2 903	2 918	3 078	3 133
Tackor och baggar	552	844	881	860	888	864
Lamm	515	763	803	781	798	764
Får totalt	552	845	882	861	891	865
Suggor och galtar	33	40	44	49	48	51
Slaktgrisar över 20 kg	33	40	47	51	57	56
Smågrisar under 20 kg	23	26	33	40	38	38
Gris totalt	44	49	57	61	62	63
Värphöns	90	88	101	92	97	95
Slaktkycklingar	3	9	17	18	18	19

 

Nötkreatur

Det totala antalet omställda ekologiska nötkreatur har ökat med 63 % sedan 2010. År 2019 ökade antalet med knappt 1 000 djur jämfört med 2018 och uppgick till 333 200, vilket innebär att 23 % av nötkreaturen i Sverige var ekologiska.

Antalet ekologiska mjölkkor minskade med 2 000, eller 3 %, mellan 2018 och 2019 och uppgick till 56 700 djur. Det motsvarar 19 % av det totala antalet mjölkkor. Antalet företag med ekologiska mjölkkor hade en nedåtgående trend mellan 2013 och 2016. Åren 2017 och 2018 ökade dock antalet företag, ett resultat av ökad efterfrågan på ekologiska mejeriprodukter och mejeriernas rekrytering av nya ekoproducenter ett par år dessförinnan. 2019 minskade antalet företag något. Över tid har besättningsstorlekarna ökat stadigt men med en liten minskning 2019, vilket framgår av tablå D.

År 2019 uppgick antalet ekologiska kor för uppfödning av kalvar till 74 800.
Det motsvarar 36 % av det totala antalet kor för uppfödning av kalvar i Sverige. Antalet var i stort sett oförändrat jämfört med 2018.

I tablå D redovisas de genomsnittliga besättningsstorlekarna för ekologiska
nötkreatursbesättningar och för samtliga besättningar i Sverige. Av tablån framgår att de ekologiska mjölkbesättningarna 2019 var cirka 4 % större i genomsnitt. De ekologiska besättningarna med kor för uppfödning av kalvar var 53 % större än genomsnittet för samtliga besättningar i riket 2019.

 

 

 

Tablå D. Genomsnittliga besättningsstorlekar, antal kor

	2010	2015	2016	2017	2018	2019
Kor för mjölkproduktion
- ekologiska besättningar	68	90	93	98	101	98
- samtliga besättningar	62	81	85	89	92	94
Kor för uppfödning av kalvar
- ekologiska besättningar	29	30	31	32	32	31
- samtliga besättningar	16	18	19	20	21	20

 

Det län som hade störst antal omställda ekologiska nötkreatur var Västra Göta­-land med 80 600 djur (tabell 1a). Däremot hade Västra Götaland inte den största andelen omställda nötkreatur som istället återfanns i Värmland där 46 % av nötkreaturen var omställda (figur C). Blekinge, Kalmar och
Gotlands län hade de lägsta andelarna omställda nötkreatur.

Figur C. Andel omställda ekologiska nötkreatur per län, procent

I figurerna D och E redovisas andelen omställda mjölkkor respektive omställda kor för uppfödning av kalvar per län. Både vad gäller antal mjölkkor och antal kor för uppfödning av kalvar hade Västra Götaland i särklass flest omställda djur. I båda fallen stod Västra Götaland för 24 % av det totala antalet ekologiskt hållna djur. Sett till andelen omställda djur blir dock bilden lite annorlunda.

Störst andel ekologiska mjölkkor fanns i Örebro, Dalarna och Västmanlands län. Kalmar och Gotlands län är exempel på län med liten andel omställda mjölkkor.

 

Figur D. Andel omställda ekologiska mjölkkor per län, procent

Störst andel ekologiska kor för uppfödning av kalvar fanns 2019 i Jämtlands, Södermanlands och Värmlands län, men ett flertal län hade höga andelar. Blekinge och Skåne var de län som hade lägst andelar.

 

Figur E. Andel omställda ekologiska kor för uppfödning av kalvar per län, procent

Får och lamm

Totalt var 119 200 får och lamm omställda till ekologisk produktion 2019 vilket innebär en minskning med knappt 8 % sedan 2018. Sedan 2010 har antalet ekologiskt hållna får och lamm ökat med 36 %. Om vi bara tittar på antalet ekologiska tackor och baggar så har de ökat med 50 % sedan 2010 för att år 2019 uppgå till 59 700.

Av tablå E framgår att besättningarna på företag med omställd ekologisk fårproduktion är avsevärt större än den genomsnittliga besättningsstorleken för samtliga fårbesättningar i Sverige.

 

 

Tablå E. Genomsnittliga besättningsstorlekar, antal baggar och tackor

	2010	2015	2016	2017	2018	2019
Ekologiska besättningar	72	69	70	72	71	69
Samtliga besättningar	32	32	32	33	32	33

 

Summerar man antalet omställda baggar och tackor i Östergötlands, Gotlands, Skåne och Västra Götalands län så utgjorde de 49 % av det totala antalet omställda tackor och baggar i Sverige 2019. Andelen omställda baggar och tackor var störst i Gävleborgs, Stockholms och Västernorrlands län (figur F).

Figur F. Andel omställda ekologiska baggar och tackor per län, procent

Grisar

Antalet företag som bedriver ekologisk grisproduktion är få. Mellan åren 2009 till 2014 varierade antalet mellan 40 och 44 stycken. Därefter har antalet ökat och 2019 var antalet uppe i 63 företag.

Antalet djur inom den ekologiska grisproduktionen låg på en ganska stabil men låg nivå under flera år. Från år 2015 har antalet ekologiskt hållna grisar ökat och uppgick i juni 2019 till 36 600, en ökning med 9 % jämfört med 2018 och 86 % jämfört med 2014. Antalet ekologiska suggor ökade med 2 % mellan åren 2018 och 2019. Andelen ekologiska grisar är dock fortfarande låg. 2019 var knappt 3 % av det totala antalet grisar omställda till ekologisk produktion.

Fjäderfä

År 2019 bedrev 95 företag ekologisk äggproduktion. Mellan 2010 och 2016 ökade antalet ekologiska värphöns med 542 400 stycken eller 74 %. Därefter har antalet varit mer stabilt, även om antalet minskade med 2 % mellan 2018 och 2019. År 2019 var 1 261 000 värphöns ekologiska, vilket motsvarade en andel på 14 % av det totala antalet värphöns i Sverige.

Den ekologiska slaktkycklingproduktionen är av liten omfattning. 2016 ökade dock antalet producenter från 9 till 17 stycken och antalet slaktkycklingar ökade kraftigt. Ökningen fortsatte 2017 om än inte i samma omfattning. 2018 minskade däremot antalet slaktkycklingar kraftigt. 2019 uppgick antalet ekologiskt hållna slaktkycklingar till 134 600 en ökning med 5 % jämfört med 2018. An­­delen ekologiska slaktkycklingar uppgick till drygt 1 % av det totala antalet slaktkycklingar i Sverige.