Vara

1960

1970

1980

1990

2000

2003

2004

2005 prel.

60

Jordbrukarnas direktförsäljning och hemmaförbrukning av mjölk ¹

281,3

92,2

45,6

24,0

12,1

9,8

9,2

8,6

61

Lättmjölk samt minimjölk <1,0 % ^{1, 2}

34,3

178,5

465,9

310,9

210,2

212,2

220,4

220,6

62

Mellanmjölk m.m. 1,0 % - 2,0 % ¹

-

-

-

292,3

441,8

456,4

461,4

461,5

63

Standardmjölk >2,0 % ¹

868,4

943,5

820,5

464,4

326,5

298,3

282,4

265,4

64/66

Syrade produkter < 1,0 % ^{1, 8}

..

17,0

32,8

59,5

63,0

73,1

84,8

87,9

67

Syrade produkter 1,0 % - 2,0 % ^{1, 8}

..

..

..

9,2

36,7

35,3

31,7

40,3

65/68

Syrade produkter > 2,0 % ^{1, 3, 8}

57,5

91,2

155,1

164,2

162,1

169,8

162,8

156,2

69

Summa mjölk ¹

1 241,5

1 322,3

1 520,0

1 324,5

1 252,4

1 254,8

1 252,6

1 240,6

70

Tunn grädde < 29 % ⁴

20,0

15,9

14,3

10,7

17,9

17,8

19,1

19,8

71

Gräddfil, 12 %

-

4,0

7,4

9,2

14,0

14,3

14,3

14,2

72

Tjock grädde > 29 % ⁴

21,7

29,5

40,0

53,1

55,7

48,9

47,7

46,9

73

Summa grädde

41,7

49,4

61,7

73,0

87,6

81,0

81,1

80,9

74

Mjölkpulver

1,2

1,4

1,1

0,7

0,3

0,2

0,2

0,1

75

Hårdost ⁵

47,2

57,0

94,7

111,7

111,6

113,9

115,6

115,8

76

Smältost

2,0

4,1

7,5

7,2

8,1

11,0

10,9

9,8

77-

Ost, andra slag ⁵

5,8

10,4

13,9

20,3

26,6

31,6

31,4

30,4

78

79

Summa ost ⁵

55,0

71,5

116,1

139,2

146,3

156,5

157,9

156,0

80

Ägg ⁶

81,1

89,0

93,4

99,9

92,6

82,0

91,5

88,5

82

Smör

69,6

43,3

29,1

19,2

11,4

12,1

12,6

11,9

83

Hushållsmarg. exkl. lättmargarin ⁷

91,6

120,9

130,3

99,7

77,5

57,8

50,4

50,9

84

Lättmargarin

-

-

15,7

36,8

43,7

36,9

39,5

43,3

85

Summa smör och margarin

161,2

164,2

175,1

155,7

132,6

106,8

102,5

106,1

87

Matolja ⁹

..

..

..

6,8

8,0

11,4

11,9

15,4

88

SUMMA MATFETT

161,2

164,2

175,1

162,5

140,6

118,2

114,4

121,5