Vara

1960

1965

1970

1975

1980

1985

1990

2000

2003

2004

2005 prel.

60

Jordbrukarnas direktförsäljning och hemmaförbrukning av mjölk ¹

37,6

23,0

11,5

7,6

5,5

4,2

2,8

1,4

1,2

1,1

1,0

61

Lättmjölk samt minimjölk <1,0 % ^{1, 2}

4,6

6,7

22,2

48,3

56,1

37,3

36,3

23,7

23,7

23,7

24,5

62

Mellanmjölk m.m. 1,0 % - 2,0 % ¹

-

-

-

-

-

12,6

34,2

49,8

51,2

50,9

51,3

63

Standardmjölk >2,0 % ¹

116,1

116,6

117,3

102,5

98,7

96,0

54,3

36,8

34,6

33,3

31,4

64/ 66

Syrade produkter < 1,0 % ^{1, 8}

..

..

2,1

3,7

3,9

4,1

7,0

7,1

8,2

9,4

9,7

67

Syrade produkter 1,0 % - 2,0 % ^{1, 8}

..

..

..

..

..

..

1,1

4,1

3,9

3,5

4,5

65/ 68

Syrade produkter > 2,0 % ^{1, 3, 8}

7,7

..

11,3

16,0

18,7

22,1

19,2

18,3

19,0

18,1

17,3

69

Summa mjölk¹

166,0

157,2

164,5

177,4

183,1

175,7

154,8

141,2

140,1

139,3

137,4

70

Tunn grädde < 29 % ⁴

2,7

2,0

2,0

1,8

1,7

1,4

1,3

2,0

2,0

2,1

2,2

71

Gräddfil 12 %

-

0,3

0,5

0,7

0,9

1,0

1,1

1,6

1,6

1,6

1,6

72

Tjock grädde > 29 % ⁴

2,9

3,6

3,7

4,2

4,8

5,5

6,2

6,3

5,5

5,3

5,2

73

Summa grädde

5,6

6,0

6,1

6,7

7,4

7,9

8,5

9,9

9,0

9,0

9,0

74

Mjölkpulver

0,2

0,3

0,2

0,1

0,1

0,1

0,1

0,0

0,0

0,0

0,0

75

Hårdost ⁵

6,3

6,5

7,1

8,5

11,4

11,9

13,1

12,6

12,7

12,9

12,8

76

Smältost

0,3

0,3

0,5

0,7

0,9

0,9

0,8

0,9

1,2

1,2

1,1

77-78

Ost, andra slag ⁵

0,8

1,0

1,3

1,9

1,7

2,1

2,4

3,0

3,5

3,5

3,4

79

Summa ost ⁵

7,4

7,8

8,9

11,1

14,0

14,9

16,3

16,5

17,5

17,6

17,3

80

Ägg ⁶

10,8

10,9

11,1

11,1

11,2

12,3

11,7

10,4

9,2

10,2

9,8

82

Smör

9,3

8,4

5,4

5,2

3,5

3,3

2,2

1,3

1,4

1,4

1,3

83

Hushållsmarg. exkl. lättmargarin ⁷

12,2

13,1

15,0

13,9

15,7

15,1

11,6

8,7

6,5

5,6

5,6

84

Lättmargarin

-

-

-

1,2

1,9

2,6

4,3

4,9

4,1

4,4

4,8

85

Summa smör och margarin

21,6

21,6

20,4

20,3

21,1

21,0

18,2

14,9

11,9

11,4

11,8

87

Matolja ⁹

..

..

..

..

..

0,6

0,8

0,9

1,3

1,3

1,7

88

Summa matfett

21,5

21,6

20,4

20,3

21,7

21,6

19,0

15,8

13,2

12,7

13,5