Vara

1960

1970

1980

1990

2000

2010

2011

2012 prel.

1

Vetemjöl

16,3

11,7

13,7

13,2

10,9

8,9

8,7

8,8

2

Rågmjöl

0,6

0,4

0,4

0,3

0,1

0,2

0,2

0,2

3

Mjöl av blandning av vete och råg samt mjöl av annan spannmål

2,5

1,9

2,2

1,8

1,0

0,6

0,6

0,5

4

Risgryn

1,0

1,4

2,3

3,9

4,0

5,4

5,5

5,1

5

Havregryn samt gryn och flingor av annan spannmål

2,7

2,1

2,4

2,8

2,4

3,6

3,5

2,8

6

Summa mjöl och gryn

23,1

17,5

21,0

22,0

18,5

18,6

18,5

17,4

7

Mixer m.m. beredda av mjöl eller stärkelse

0,6

0,6

0,4

0,6

0,5

0,5

0,5

0,5

8

Vällingpulver

0,4

1,7

1,5

1,3

0,8

0,7

0,7

0,7

9

Makaroner, spagetti och liknande produkter

0,8

1,2

2,3

4,3

7,1

9,7

9,2

8,7

10

Majsflingor, rostat ris, ostbågar, pop corn

0,6

1,2

1,6

3,3

4,2

4,7

3,4

4,2

11

Summa mjölprodukter exkl. bröd och konditorivaror

2,4

4,7

5,8

9,4

12,7

15,6

13,8

14,1

12

Knäckebröd¹ och flatbröd^{2, 3}

6,6

5,9

6,1

5,6

3,6

3,3

3,5

3,4

13

Skorpor och skorpmjöl³

1,4

1,6

1,5

1,0

0,6

..

..

..

14

Mjukt matbröd (inkl. tunnbröd)²

30,9

30,5

30,6

30,9

45,1

54,8

52,7

50,2

15

Kex, rån och torra småkakor

3,3

5,0

4,7

6,2

4,9

4,4

4,2

4,0

16

Bullar, vetelängder, wienerbröd och annat mjukt kaffebröd

10,1

8,0

4,5

3,8

6,3

4,0

4,2

5,4

17

Bakelser, tårtor, sockerkakor och övriga bakverk (ink. crépes, pizzor, piroger)

4,6

4,0

2,7

4,6

6,2

11,8

8,3

8,7

18

Summa bröd och konditorivaror

56,9

55,0

50,1

52,1

66,7

78,2

72,9

71,7