Vara

1960

1970

1980

1990

2000

2002

2003

2004 prel.

60

Jordbrukarnas direktförsäljning och hemmaförbrukning av mjölk ¹

281,3

92,2

45,6

24,0

12,1

10,5

9,8

9,2

61

Lättmjölk samt minimjölk <1,0 % ^{1, 2, 8}

34,3

178,5

465,9

310,9

210,2

211,8

212,2

220,4

62

Mellanmjölk m.m. 1,0 % - 2,0 % ¹

-

-

-

292,3

441,8

456,8

456,4

461,4

63

Standardmjölk >2,0 % ¹

868,4

943,5

820,5

464,4

326,5

308,4

298,3

282,4

64

Filmjölk < 1,0 % ^{1, 8}

-

14,4

23,0

33,4

28,2

37,4

37,5

40,4

65

Filmjölk >1,0 % ^{1, 8}

56,3

83,4

108,0

94,0

134,4

126,9

122,3

119,5

66

Lättyoghurt etc. <1,0 % ^{1, 3, 8}

..

..

..

..

29,1

31,1

35,6

44,5

67

Yoghurt 1,0 % - 2,0 % ^{1, 3, 8}

..

..

..

..

15,6

17,9

17,5

13,1

68

Yoghurt inkl. Kefir > 2,0 % ^{1, 3, 8}

..

..

..

..

48,8

64,7

65,4

61,9

Övriga syrade produkter (yoghurt, kefir) ^{1, 3}

1,2

11,4

58,9

105,5

..

..

..

..

69

Summa mjölk ¹

1 241,5

1 323,4

1 521,9

1 324,5

1 246,7

1 265,5

1 255,0

1252,8

70

Tunn grädde < 29 % ⁴

20,0

15,9

14,3

10,7

17,9

17,4

17,8

19,1

71

Gräddfil, 12 %

-

4,0

7,4

9,2

14,0

14,5

14,3

14,3

72

Tjock grädde > 29 % ⁴

21,7

29,5

40,0

53,1

55,7

50,8

48,9

47,7

73

Summa grädde

41,7

49,4

61,7

73,0

87,6

82,7

81,0

81,1

74

Mjölkpulver

1,2

1,4

1,1

0,7

0,3

0,3

0,2

0,2

75

Hårdost ⁵

47,2

57,0

94,7

111,7

111,6

113,1

113,9

115,6

76

Smältost

2,0

4,1

7,5

7,2

8,1

11,1

11,0

10,9

77-

Ost, andra slag ⁵

5,8

10,4

13,9

20,3

26,6

30,0

31,6

31,4

78

79

Summa ost ⁵

55,0

71,5

116,1

139,2

146,3

154,2

156,5

157,9

80

Ägg ⁶

81,1

89,0

93,4

99,9

92,6

81,7

82,0

91,3

82

Smör

69,6

43,3

29,1

19,2

11,4

12,7

12,1

12,7

83

Hushållsmarg. exkl. lättmargarin ⁷

91,6

120,9

130,3

99,7

77,5

57,6

57,8

50,4

84

Lättmargarin

-

-

15,7

36,8

43,7

36,9

36,9

39,5

85

Summa smör och margarin

161,2

164,2

175,1

155,7

132,6

107,2

106,8

102,6

87

Matolja

..

..

..

6,8

8,0

8,3

11,4

11,9

88

SUMMA MATFETT

161,2

164,2

175,1

162,5

140,6

115,5

118,2

114,5