Vara

1960

1970

1980

1990

2000

2006

2007

2008 prel.

60

Jordbrukarnas direktförsäljning och hemmaförbrukning av mjölk ¹

37,6

11,5

5,5

2,8

1,4

0,9

0,8

0,7

61

Lättmjölk samt

minimjölk <1,0 % ^{1, 2}

4,6

22,2

56,1

36,3

23,7

23,6

21,3

20,4

62

Mellanmjölk m.m. 1,0 %-2,0 % ¹

-

-

-

34,2

49,8

49,8

49,4

48,6

63

Standardmjölk >2,0 % ¹

116,1

117,3

98,7

54,3

36,8

26,7

25,9

25,8

64/ 66

Syrade produkter < 1,0 % ¹

..

2,1

3,9

7,0

7,1

9,7

8,7

8,3

67

Syrade produkter 1,0 %-2,0 % ¹

..

..

..

1,1

4,1

3,5

5,1

5,7

65/ 68

Syrade produkter > 2,0 % ^{1, 3,}

7,7

11,3

18,7

19,2

18,3

19,2

18,6

19,7

69

Summa mjölk¹

166,0

164,5

183,1

154,8

141,2

133,4

129,9

129,2

70

Tunn grädde < 29 % ⁴

2,7

2,0

1,7

1,3

2,0

2,2

2,1

2,1

71

Gräddfil, inkl. matyoghurt

-

0,5

0,9

1,1

1,6

1,5

1,6

1,6

72

Tjock grädde > 29 % ⁴

2,9

3,7

4,8

6,2

6,3

5,4

5,5

5,9

73

Summa grädde

5,6

6,1

7,4

8,5

9,9

9,1

9,2

9,6

74

Mjölkpulver

0,2

0,2

0,1

0,1

0,0

0,0

0,0

0,0

75

Hårdost ⁵

6,3

7,1

11,4

13,1

12,6

13,0

12,6

12,6

76

Smältost

0,3

0,5

0,9

0,8

0,9

1,2

1,5

1,2

77-78

Ost, andra slag ⁵

0,8

1,3

1,7

2,4

3,0

3,6

3,7

3,9

79

Summa ost ⁵

7,4

8,9

14,0

16,3

16,5

17,8

17,7

17,8

80

Ägg ⁶

10,8

11,1

11,2

11,7

10,4

10,0

9,6

10,0

82

Smör

9,3

5,4

3,5

2,2

1,3

1,7

1,8

1,8

83

Hushållsmarg. exkl. lätt-margarin ⁷

12,2

15,0

15,7

11,6

8,7

5,4

5,8

5,4

84

Lättmargarin

-

-

1,9

4,3

4,9

3,8

4,0

3,9

85

Summa smör och margarin

21,6

20,4

21,1

18,2

14,9

10,9

11,6

11,2

87

Matolja ⁸

..

..

..

0,8

0,9

2,0

1,8

1,5

88

Summa matfett

21,5

20,4

21,7

19,0

15,8

12,9

13,3

12,7