Vara

1960

1970

1980

1990

2000

2010

2016

2017

2018 prel.

1

Vetemjöl

121,8

94,3

114,0

113,0

96,9

83,6

76,2

71,3

70,8

2

Rågmjöl

4,2

2,9

2,9

2,2

1,2

1,6

1,7

1,7

1,5

3

Mjöl från blandningar av vete och råg samt mjöl av annan spannmål

18,8

14,9

17,9

15,5

9,0

5,3

3,6

3,3

3,3

4

Risgryn

7,9

11,1

19,2

33,4

35,3

50,2

60,7

55,4

56,1

5

Havregryn samt gryn och flingor av annan spannmål

20,2

17,3

20,2

24,1

21,7

33,4

39,4

33,6

19,6

6

Summa mjöl och gryn

172,9

140,5

174,2

188,2

164,1

174,1

181,6

165,2

151,4

7

Mixer m.m. beredda av mjöl eller stärkelse

4,2

5,0

3,5

5,1

4,5

4,8

5,3

3,0

3,0

8

Vällingpulver

3,0

13,5

12,3

10,7

7,5

6,4

5,4

4,6

5,1

9

Pasta och liknande produkter

6,1

10,0

19,5

36,6

63,4

90,6

91,5

89,3

99,8

10

Majsflingor, rostat ris, ostbågar, popcorn

4,5

9,3

13,0

28,4

37,0

44,2

27,7

22,5

24,8

11

Summa mjölprodukter exkl. bröd och konditorivaror

17,8

37,8

48,3

80,8

112,4

146,0

130,0

119,4

132,7

12

Knäckebröd¹ och flatbröd^{2, 3}

49,3

47,6

50,9

47,9

31,9

30,7

34,3

35,4

33,7

13

Skorpor och skorpmjöl³

10,5

12,8

12,4

8,2

5,1

..

..

..

..

14

Mjukt matbröd (inklusive tunnbröd)²

231,4

245,1

254,7

264,9

400,4

513,5

512,1

523,2

515,2

15

Kex, rån och torra småkakor

24,6

39,8

39,3

53,2

43,2

41,3

45,1

55,8

56,9

16-17

Bullar, vetelängder, wienerbröd, annat mjukt kaffebröd, bakelser, tårtor, sockerkakor och övriga bakverk (inklusive crêpes, pizzor, piroger)

109,5

96,9

59,1

71,5

110,8

147,6

136,8

136,3

145,7

18

Summa bröd och konditorivaror

425,3

442,2

416,4

445,7

591,4

733,1

728,2

671,3

751,5